Ο σαμπούκος ή κουφοξυλιά είναι ένα φυτό τα άνθη του οποίου χρησιμοποιούνταν από την αρχαιότητα για ιατρικούς σκοπούς. Τον αποκαλούσαν «το φάρμακο για όλα». Το σιρόπι του δίνει ένα φρέσκο, λουλουδένιο άρωμα, με φρουτώδη γλυκιά γεύση που χαρακτηρίζεται από νότες σάρκας και φλούδας γκρέιπφρουτ.

Πρόταση σερβιρίσματος: προσθήκη ως γλυκαντικού σε αφεψήματα, γαρνίρισμα παγωτού ή γιαουρτιού, κοκτέηλς, dressing δυνατών τυριών.